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水稻的栽培技術

稻米的種植技術,包括稻田和插秧,是在中國發明的。傳說中是神農氏教導人們如何種稻。

稻的耕種除傳統的人工耕種方式,亦有高度機械化的耕種方式。但仍不失下列步驟:

整地

種稻之前,必須先將稻田的土壤翻過,使其松軟,這個過程分爲粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具,主要是水牛來整地犁田,但當今多用機器整地了。

育苗

農民先在某塊田中培育秧苗,此田往往會被稱爲秧田,在撒下稻種後,農人多半會在土上灑一層稻殼灰;現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長,好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時,就可以進行插秧了。

插秧

將秧苗仔細的插進稻田中,間格有序。傳統的插秧法會使用秧繩、秧標或插秧輪,來在稻田中做記號。手工插秧時,會在左手的大拇指上戴分秧器,幫助農人將秧苗分出,並插進土裏。插秧的氣候相當重要,如大雨則會將秧苗打壞。現代多有插秧機插秧,但在土地起伏大,形狀不是方型的稻田中,還是需要人工插秧。秧苗一般會呈南北走向。還有更爲便利的抛秧。

除草除蟲

秧苗成長的時候,得時時照顧,並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲(如)。

施肥

秧苗在抽高,長出第一節稻莖的時候稱爲分蘗期,這段期間往往需要施肥,讓稻苗健壯的成長,並促進日後結穗米質的飽滿和數量。

灌排水

水稻比較依賴這個程序,旱稻的話是旱田,灌排水的過程較不一樣,但是一般都需在插秧後,幼穗形成時,還有抽穗開花期加強水分灌溉。

收成

當稻穗垂下,金黃飽滿時,就可以開始收成,過去是農民一束一束,用割下,再紮起,利用打谷機使稻穗分離,現代則有收割機,將稻穗卷入後,直接將稻穗與稻莖分離出來,一粒一粒的稻穗就成爲稻谷。

幹燥、篩選

收成的稻谷需要幹燥,過去多在三合院的前院曬谷,需時時翻動,讓稻谷幹燥。篩選則是將癟谷等雜質刪掉,用電動分谷機、風車或手工抖動分谷,利用風力將飽滿有重量的稻谷自動篩選出來。

施肥要點

民諺說:"秧好一半禾",這說明水稻秧苗健壯是增産的基礎,另一半禾是指秧苗移栽後的管理。水稻秧苗在本田的生長期比秧苗長的多,早。中、晚稻都在100天以上。此期水稻要經過營養生長、生殖生長到成熟期幾個時期。這段時間水稻營養的及時供應更爲重要。

一般本田施肥按水稻的生育過程分爲前、中、後三個時期,前期是指從移栽至分孽終止,也就是水稻的營養生長階段,此時以促進有效分粟和爭取多穗爲目標;中期是指水稻生育已進入生殖生長階段(花粉形成時期),此時以壯稈攻大穗爲目標,但施肥不能過多;後期是指水稻進人抽穗到成熟的時期,此時以攻粒多、粒飽爲主,既要保住不脫肥,又不能貪青晚熟。

以上水稻三個時期的施肥方法,實際上是指施肥的原則、理論和目標,真正實踐起來還要根據具體情況確定,也就是要根據不同的土壤和不同的水稻品種來確定施肥量的多少,也就是要做到因地制宜,靈活掌握。具體說就是看土壤是肥還是瘦,土壤質地是沙還是勃。如果土壤又肥又沙,則施肥量要減少,土質是勃而瘦,施肥量就要加大,這就叫看土施肥。此外,還要注意看苗施肥,苗壯少施,苗瘦多施,這就是下面施肥量中,爲什麽要有一個幅度的緣故。

現將水稻本田的肥料施用量分紹如下:第一是底肥,也叫基肥,包括有機肥和各種化肥。有機肥用量爲每667平方米2000~3000千克,化肥用量爲硫酸铵30千克或碳酸氫铵50千克,過磷酸鈣30~50千克,硫酸鉀10~15千克。以上這些肥料均在耙田前一次施入,耙田後可使肥、土、水相融,以減少肥料流失。第二是追肥,追肥以氮素化肥爲主,如果總的追肥量每667平方米不超過30千克硫酸铵,其大致的肥料分配如下:①面肥。插秧前耙田時施入,每667平方米施硫酸铵3~5千克。②分蘖肥。插秧後10~15天施入,每667平方米施硫酸铵5~10千克。③穗肥。在拔節初期施入,每667平方米施硫酸铵8~10千克。④粒肥。抽穗前7天施入,每667平方米施硫酸铵3~5千克。